Ainekset:
- Possunulkofileestä leikatut pihvit (noin 2cm paksut)
- Smoked paprika
- Pippurisekoitus (rosepippuri, viherpippuri ja mustapippuri)
- Punasipuli
- Voita
- Oliiviöljy
- Jääsalaatti
- Oranssi paprika
- Valmis pesto
- Avokaado
- Homejuusto
- Leipä (paahdettu uunissa)
Kastike:
- Cream fraiche 2dl
- Majoneesi 1-2 rkl
- Piparjuuritahna 1-2 tl
- Valkosipuli 1/2 -1 (murskattu)
- Sitruunan mehua 1-2 tl
Ohje:
Sekoita cream fraiche, majoneesi, piparjuuritahna, murskattu valkosipuli ja sitruunan mehu, ja laita kastike jääkaappiin maustumaan.
Paahda leivät uunissa rapeiksi.
Leikkaa possun pihvit, ja hiero mausteet, smoked paprika ja pippurisekoitus, lihaan pienen oliiviöljyn kera. Paista pihvit voissa ja oliiviöljyssä punasipuline kera, ja anna tämän jälkeen pihvien hetken levätä lautasella. Kun pihvit ovat hetken levänneet, leikkaa niistä noin 1 cm paksuisia suikaleita. Levitä leipiin pestoa ja hieman kastiketta. Sitten aseta jääsalattia, paprikaa, possua, avokaadoa ja punasipulia. Viimeistele annos pienellä homejuusto murulla ja kastikkeella, ja nauti huurteisella oluella tai valkoviinillä.
