Synttärilahjaksi kolmentäytteenpeltipitsaa

Mitäs sitä muuta voi antaakaan ystävälle syntymäpäivälahjaksi kuin hyvää ruokaa. Tehtiin siis ystäväni avustamana kolmentäytteen peltipitsaa, johon ensimmäiseen täytteeseen tulee mozzarellaa oliiveja, kirsikkatomaatteja ja tuoretta basilikaa. Toinen täyte sisältää chorizo makkaraa (Barcelonasta), mozzarellaa, punasipulia, paprikaa ja tuoretta rosmariinia. Ja viimeiseen täyteeseen tulee valkoviinietikkaisiaherkkusieniä, vuohenjuustoa ja tuoretta salviaa.

Ps. Pitsapohja jonka teimme oli muuten synttärisankarin kertoma resepti. Ja hyvä olikin.

Pitsapohjan ohje:

2dl vettä
0,5 tl sokeria
0,5tl suolaa
1 kuivahiivapussi
5 dl jauhoja
1 rkl oliiviöljy

Kädenlämpöiseen veteen sokeri suola ja jauhot joihin hiiva sekoitettuna. Sit öljy lopuks ja mömmöttää yhteen. Ei anna taikinan nousta vaan leipoo sen pohjaksi heti ni se nousee sit uunissa hyvin.

Tomaattikastike:

400g Mutti tomaattimurska (mahdollisimman hyvä laatuista eli makeaa)
1 valkosipuli
kourallinen basilika
oliiviöljy
mustapippuri
suola

Paista valkosipuli oliiviöljyssä. Lisää tomaattimurska ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen porista noin puoleen, jotta tomaatti kypsyy ja suurin osa nesteistä haihtuu, jolloin maut voimistuvat. Lisää lopuksi basilika ja kastike on valmis. Levitä kastiketta pitsapohjaan vain ohut kerros.


Valkoviinietikkaisetherkkusienet (Gordonin ohje):

pannullinen pilkottuja herkkusieniä
1 kpl iso kevätsipuli/salottisipuli
1 dl oliiviöljyä
3-6 rkl valkoviinietikka
1 tl dijon hunajasinappi
salviaa
mustapippuri
suola

Riippuen herkkusienien koosta, pilko herkkusienet puoliksi tai neljäänosaan. Sopiva määrä sieniä on kun paistinpannun pohja täyttyy täysin sienistä. Ota sienet kuitenkin ensin sivuun kulhoon ja laita paistinpannulle muutama rkl öljyä. Kun öljy alkaa melkein savuamaan lisää herkkusienet paistumaan. Paista levy koko ajan täysillä ja anna väriä sieniin, aina vain silloin tällöin sekoittaen, ja lisää suola ja mustapippuri. Sienien on tarkoitus paistua ei keittyä. Kun sienet ovat saaneet paistopintaa lisää pitkiksi suikaleiksi pilkottu sipuli joukkoon sekoittaen ja hetken paistaen. Sitten lisää reunoilta kaataen valkoviinietikka ja etikka keitetään niin kasaan, että pannulla ei näy enää nestettä, ja sitten vasta sekoita uudestaan seosta. Lisää kunnon loraus oliiviöljyä ja paista hetki vielä, kun seos on melkein valmis lisää salvia ja dijon, ja kaada seos jäähtymään. Sekoittele aina välillä seosta jäähtyessään, jotta maut sekoittuvat kunnolla. Laita jääkaappiin marinoitumaan, sillä sienet vain paranevat päivä päivältä.

Hernekeittoa intialaiseen

 

(Piti ottaa toinenkin kuva koska unohtui jugurttikastike kuvasta)

Falafelien makumaailman innoittamana halusin tehdä jotain mausteista, vaikka intialais tyylistä. Katselin erilaisia intialaisia  reseptejä, ja monessa toistui linssit ja muut idut. Itse mietin että ei noita kaapista kyllä löydy, mutta hernekeittoa kylläkin. Ajattelin sitten testa pystyykö valmishernekeitto korvaamaan tuollaiset idut, ja kyllähän se pystyy omalla tavallaan.

Hernekeittoa intialaiseen
(noin kaikkea) 
1 tlk eli 400g Mutti tomaattimurska
1-2 tl dijon orginal
1 tl cayenpippuri
1 tl curry
2,5 rkl tikka masala currytahna
1 tl juustokumina
1 tl smoked paprikajauhe
1 tl murskattuja korianterin siemeniä
1 dl (1/2 kanaliemi kuutio, 2dl kiehuvaa vettä, 2-3 laakerinlehti)
2 dl kookosmaitoa
1/3 prk valmishernekeittoa
1 iso sipuli (kaapissa oli kevätpunasipuli)
3 valkosipulinkynttä
140g juuriselleri
rypsiöljyä
kourallinen paahdettua maapähkinää
korianteria
sitruunan mehua
(1 tl seesamöljyä)

Kuminakanaa fenkolilla
kumina siemeniä
voita
suola
mustapippuri
fenkolia

Sitruunaistajugurttia
jugurtti
melkein kokonainen sitruunan kuori
sitruunan mehua
mielellään kokonaisen korianterin varret ja hieman myös lehtiä
mustapippuria
suola

Riisi
mukillinen riisiä
2 mukillista vettä
viipale sitruunaa
10 neilikkaa
suolaa

Vihreätpavut soijakastikkeella
Vihreitäpapuja
soija
valkosipuli
paahdettu maapähkinä
öljy

Paistettuvuohenjuusto
vuohenjuusto
smoked paprika jauhe
oliiviöljy 

Naanleipä
naanleipä
voita

Valmistus:

Voit aloittaa tämän kastikkeen teon jo vaikka edellisenä päivävä, sillä jääkaapissa se vain luultavasti paranee. Aloita ensin esivalmisteluista eli pilko sipulit ja juuriselleri, ota kaikki mausteet lähettyville, avaa tölkit ja paahda pannulla kuoritut maapähkinät. Vielä viimeiseksi kuumenna vesi ja lisää siihen likoamaan kanaliemikuutio ja laakerilehdet. Itse kastikkeen valmistuksen voit aloittaa paistamalla ensin valkosipulit pannulla, ja siirtäen ne sitten sivuun. Paista kuumalla pannulla seuraavaksi kevätsipuli ja juuriselleri. Kun juurisellerissä on kunnolla väriä, lisää joukkoon valkosipulit, tikka masala currytahna ja muut kuivamausteet, ja anna hetken aikaa miedolla lämmöllä mausteiden herätä. Lisää sitten tomaattimurska ja anna tomaatin kiehua noin 5-10min keskikovalla lämmöllä. Lisää sitten joukkoon kookosmaito, hernekeitto, dijon sinappi ja vähän murskatut maapähkinät. Sekoita kastiketta hyvin ja lisää mielesi mukaan kanalientä joukkoon, ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15min ainakin, sillä maltti on tässä valttia. Itse laitoin ruuan jääkaapiin odottamaan oikeaa ruokailu hetkeä. Oikean ruokailuhetken tultua, lämmitin ruuan uudestaan pannulla lisäen joukkoon sitruunan mehua ja tuoretta korianteria.

Tarjoilin kastikkeen kanssa kuminakanaa fenkolilla, riisiä maustettuna sitruunalla ja neilikalla, vihreitä papuja soijavalkosipulikastikkeessa maapähkinöillä, paistettua vuohenjuustoa (piti maustaa smoked paprikalla), sitruunasitajugurttia ja tottakai naanleipää.

The mökki aamupala itsetehdyllä leivällä

Facebook 23.heinäkuuta.2015

Facebook teksti:"Ite tehtyä leipää the mökille. Täytyyhän sitä aamulla olla hyvää leipää hyvän kahvin (Arvid Nordquist, Reko), hyvän suklaan (Fazerin Sinisen) ja hyvän aamusnapsin (Baileys) kanssa. Ps. Tämä ja "muutama" muu hyvä/loistava resepti löytyy Heidi Fabritiuksen ruoka blogista "Ruokaa fiiliksellä".

Facebook 25.heinäkuuta.2015

Facebook teksti:"The mökki aamupala! Ne omat leivät, kahvi, suklaa, omenamehu, baileys ja järvimaisema. Ps.<3"

Päärynäraparperihillokesorbettia

Facebook: 16.heinäkuuta.2015

Facebook teksti:"Jälkkäriä kermaisen pippuripastan jälkeen vieraille (sama pastaa kun tein siskolle ja sen emännälle kyläillessä). Päärynä raparperihillo sorbettia limellä ja mintulla maustettuna, baileys snapsin kera. Ainekset sorbetissa: Päärynä, raparperihillo (äitin tänään tekemä), turkkilainen jugurtti, baileys, minttu, limen kuori/mehu ja sokeri Ps. Yllättävän hyvää tosta tuli. Toki parempaa tosta vielä saisi jos tekisi tohon limesokeria päälle."

  

Ohje: 

Kuori päärynät ja leikkaa keskusta pois. Pakasta päärynän palaset, niin kauan että päärynän palaset jäätyvät. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa ja maistele itsellesi sopivaksi. Tarjoile vaikka lasissa ja viimeistel annos sokerilla (mielummin limesokerilla, jos vaan jaksaa tehdä), joka antaa kivaa purutuntumaa jälkiruokaa.

Iltapalasalaatti

Facebook 14.heinäkuuta.2015

Facebook teksti: Iltapalasalaatti! Pöydälle oli jätetty pieni salaatinpohja, jota ajattelin sitten tuunata vähä. Ite olen huomannut salaattien suhteen että kun tavallisen salaatin joukkoon raastaa jonkun aineksista (porkkana ja etenkin palsternakka tässä tapauksessa), niin makua saa todella paljon lisää. Sitten kun löytyy kaapista vielä hapokkuutta (balsamico), sipulia (kevätsipuli), tuoreita yrttejä (minttu/timjami), muita rehuja (kurkku, tomaatti, salaatti, juuri selleri, lanttu) ja oliiviöljy/mustapippuri/suola (eli Dennis), niin NAM. Ps. Joo, toi on kokonaan mulle!

Toscanalainen suklaakakku

Taas on kesätyöt loppumassa ja se tarkoittaa herkkujen viemistä viimisenä päivänä töihin työkavereille. Kun kyseessä on suurimmaksi osaksi naisia on ainut oikea vaihtoehto viedä suklaakakkua jos toinenkin. Tämän suklaakakun reseptin olen löytänyt ruokakirjasta nimeltä Toscanalainen keittiö. Itse pidän/rakastan tätä reseptiä, sillä jopa minä osaan tehdä sen ja lisäksi tämä ei ole suklaakakkuna liian makea, joten sitä pystyy tai on pakko syödä muutama pala liikaa.

Ainekset:
200g tummaa suklaata (itse laitan 100g 60% ja 100g 70% suklaata)
200g suolatonta voita
100g vehnäjauhoja
300g sokeria
6 kananmunaa

Ohje:
Kuumenna uuni 180 asteeseen, ja vuoraa 26 cm: irtopohjavuoka leivinpaperilla. Sulata suklaa ja voi vesihauteessa ja sekoita tasaiseksi. Vatkaa sähkövatkaimella jauhot, sokeri ja munat paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää suklaa varovasti sekoittaen. Kaada taikina kakkuvuokaa, ja paista 35-40 minuuttia. Kakku on kypsä, kun sen pinta on rapea ja sisus pehmeä. Anna kakun jäähtyä, ennen kuin leikkaat sen.

Sinihomejuustokanakastiketta maustettuna rennolla ranteella ja neilikkakumina riisiä

Facebook 12.heinäkuuta.2015

Facebook teksti:"Vieraita kylässä. Laitoin vieraille perus sinihomejuustokanakastiketta ja neilikka kumina riisiä. Kanakastike maustettiin taas rennolla ranteella eli mitä nyt maustekaapista löytys. Ainekset olivat: Sinihomejuusto, sipuli, valkosipuli, juuri selleri, paprika, lime kuori/mehu, balsamicoviinietikka, chorizo makkara (from Barcelona), kuivattu timjami, oregano, smoked paprikajauhe, juustokumina, korianterin siemeniä, curry, kasvisliemi, ruokakerma, aurinkokuivattutomaatti, seeasmöljy, tuore basilika, valko- ja mustapippuri ja tottakai dijon hunajasinappia. Ps. Toi kuminalla ja neilikalla maustettu riisi toimi tässä loistavasti. Ja muute älkää todellakaan kyselkö mausteiden määrää tän reseptin kohdalla, ei mitää hajua enää."

Ps. Ja mausteiden määrällä ei ole tosiaan niin väliä. Kivasti aina piristää seuraavaa ruokahetkeä kun laittaa vähän eri määriä niitä.

Nelikkakuminariisi:
pitkäjyvänen riisi
kumina
neilikka
suola

Mittaa riisiä sopiva määrä syöjiä kohden ja lisää riisipaketin ohjeen mukaan kiehuvaa vettä joukkoon. Mausta heti riisi kuminalla, neilikalla ja suolalla, jotta varsinkin kuminan ja neilikan maku ehtii pehmetä riisiin. Kun riisi on kypsää, voit alkaa nauttimaan.

Makkarakastike vähän erilaisilla mausteilla

Facebook 6.heinäkuuta.2015

Facebook teksti: "Paluu arkiruokaan eli makkarakastiketta ja perunoita. Jotta makkarakastike ei maistuis iha niin tavikselta ni yritin kaapin sisältämistä aineksista tehdä jotain vähä erillaista. Ainekset on: Sipulia, valkosipulia, varsiselleriä, makkara(btw ei missään nimessä mitää jauhomakkaraa), musta- ja valkopippuri, smoked paprikajauhe, kuivattu rosmariini, juustokumina, korianterinsiemeniä, neilikka, balsamicoviinietikka, dijon hunajasinappi ja persilija. Ps. Eiköhän tällä pääse arkeen kiinni."

Valkosuklaasitruunapiirakka tuoreilla vadelmilla

Falafelien ja muiden herkkujen jälkeen nautittiin valkosuklaasitruunapiirakkaa tuoreilla vadelmilla.
Idea lähti täysin siitä, että halusin tehdä hyvän murupohjan, sillä kun sen osaa tehdä voi alkaa soveltaa piirakoita oman mielen ja jääkaapin antimien mukaan. Tämän murupohjan reseptin löysin taas ruokablogista, Kananpoikien Bistro. Murupohjan taikina oli todella hyvä, mutta itse vain, paistoin sitä liian kauan, jolloin siitä tuli pikkusen liian kovaa. Tämä ei kuitenkaan pilannut piirasta, koska juokseva sitruunatäyte sopisi todella hyvin valkosuklaan, ja eritoten tuoreiden vadelmien kanssa.

Valkosuklaasitruunapiirakka

Murupohja: (Kananpoikien Bistro)
Resepti Pohja: ( halkaisija 22 cm)
75 g kylmää voita
2 dl vehnäjauhoja
0,25 dl tomusokeria
1 kananmunan keltuainen
½ rkl vettä

Sitruunatäyte (by Jamie):
2,5 dl sitruunamehu
3,75dl sokeria
2 kokonaista kananmunaa
2 keltuaista

+ 100g valkosuklaa
+ tuoreita vadelmia
+ tomusokeri

Valmistus:
Tee ensin taikina. Kuutioi voi. Nypi kuutiotu voi, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi.
Lisää kananmunan keltuainen ja vesi. Vaivaa sen verran, että massasta muodostuu taikina.
Kiedo taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.
Kuumenna uuni 175 asteeseen.
Levitä taikina hyvin voideltun piirasvuoan päälle ja pistele haarukalla.
Esikypsennä pohjaa kymmenen minuuttia uunissa.

Itse kypsensin pohjaa noin 30min, koska oma piiras ei  tarvinnut mennä enää toista kertaa uuniin täytteen erilaisen valmistuksen takia. Eli kun pohjasta tuli hieman kova 30min jälkeen, joten kannattaa varmaan paistaa pohjaa seuraavalla kerralla noin 20min.

Seuraavaksi sulata vesihauteessa valkosulkaa ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi murupohjan päälle. Laita murupohja suklaisena jääkaappiin jäähtymään. Aloita sitten sitruuna täytteen teko sekoittamalla vispilällä tai vatkaimella sen ainekset keskenään vesihauteessa noin 10min. Kun seos vaahtoaa ja muuttaa väriä vaalean keltaiseksi täyte alkaa olemaan valmis.  Lisää tämän jälkeen seokseen vielä voi, ja sekoita noin minuutti. Kaada täyte piirakkapohjan päälle ja anna jäähtyä jääkaapissa noin 1h. Vimeistele piirakka karamellisoimalla piirakan pinta liekittimellä, ja lisää vadelmat ja ripaus tomusokeria päälle.

Falafeleja muilla herkuilla

Olen aina halunnut tehdä falafeleja, ja nyt vihdoin sain ne tehdyksi. Yksi ruokablogin pitämisen hyvistä puolista näyttääkin olevan, että samalla tulee seurattua muiden blogeja ja löytää hyviä reseptejä, tai niin kuin tällä kertaa,  juuri semmoisen ruuan mitä on aina halunnut kokeilla keittiössä. Löysin näiden falafelien reseptin ruoka blogista nimeltä Jerryn keittiöstä, eli iso kiitos Jerrylle. Nappasin Jerryn reseptistä vielä paistetut halloum juusto idean, koska se kuulosti myös hyvältä idealta, mitä se toki myös olikin. Itse lisäsin soppaan vielä höyrystettyjä kookossämpylöitä, raikasta kurkkusalaattia, sitruunaistajugurttia, grillattua maissia, aurinkokuivattua tomaattia, chili tahnaa ja pieniksi kuutioituja paprikoita ja tomaattia. Purista vielä vähän sitruunan mehua koko annoksen päälle ja huuhdo ateria alas Indian Pale Ale:lla.

Ps. Erityisesti noi kookos sämpylät sopisi todella hyvin mausteisten falafelien kanssa.
Pps. Nää falafelit tuntuu vaan maistuvan päivä päivän jälkeen paremmilta. Näin neljäntenä päivänä jugurttikastike on loppu, mutta onneksi kaapista löytyi rasvatonta raejuustoa (n. 200g), jonka maustoin 1rkl majoneesi, 1tl hunaja dijon, sitruunanmehulla ja mustapippurilla.

Falafeli ohje (Kopioitu Jerryn keittiössä blogista):

Ainekset:
2tlk esikäsiteltyjä kikherneitä
puolikas sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
persiljaa, korianteria, minttua, basilikaa
1tl kutakin: jauhettua kuminaa, juustokuminaa, cayennepippuria, savupaprikajauhetta
puolikkaan sitruunan mehu
3-4rkl maissijauhoja
oliiviöljyä paistamiseen
Ohjeet:
Aloita murskaamalla kikherneet haarukkaa tai survinta käyttäen. Halutessasi voit rikkoa ne myös tehosekoittimessa. Silppua yrtit sekä sipuli ja valkosipuli mahdollisimman hienoksi hakkelukseksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja vaivaa käsin tasaiseksi taikinaksi.
Muotoile pieniksi palloiksi ja sivele kevyesti öljyllä. Paista öljytyllä leivinpaperilla 200-asteisessa uunissa noin 30 minuutin ajan. Käännä falafelit varovaisesti puolessa välissä paistoaikaa.

Kurkkusalaatti (by Jamie):

Ainekset:
kurkkua
korianteria
soijaa
valkoviinietikka/(riisiviinietikka)

Ohjeet:
Leikkaa kurkku ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Mausta kurkut kulhossa oman maun mukaan korianterilla, soijalla ja valkoviinetikkalla. Sekoita ja paina kurkkuja muutama kerran kulhossa, ja sitten purista suurin osa nesteistä pois niistä ja tarjoile lautaselle.

Kookos sämpylät (by Jamie):

Ainekset:
purkki vähärasvaisempaa kookos maitoa
2 purkkia itse kohoavaa jauhoja

Eli itse kohoviin jauhoihin tulee
2,5dl jauhoa
1tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl suolaa

Ohjeet: 
Sekoita ainekset tehosekoittimessa. Kaada taikina pöydälle ja kaada jauhoja taikinan päälle ja työstä taikinaa vielä vähän. Tee taikinasta pitkulainen ja leikkaa se kahdeksaan eri osaan. Laita sämpylätaikinat muffinssi vuokiin, joka suojaa sämpylää liialliselta höyryltä, ja höyrystä ne noin 10min, kun ovat kypsyneet ja kohonneet tarpeeksi.

Ruuanrippeet

Facebook 5.heinäkuuta.2015

Facebook teksti: "Ruuanrippeet käyttöön mökillä. Se on vaan niin totta et päivän vanhat uudet perunat paistettuna herää todellakin uudestaan eloon. Mausteena perunoissa: tilli, kevätsipuli, sitruunamehu, suolaa, mustapippuri ja tottakai dijon hunajasinappi. Ps. Ja kun sekoittaa viel iha vähä sitruunaistajugurttia sekaan, ni NAM!"

Sillivoileipä

Facebook 4.heinäkuuta.2015

Facebook teksti: "Nyt täytyy kyl lanseerata tää mun outo ja ainainen naposteltavani eli sillivoileipä. Siihen tulee: Voissa paistettua saaristolaisleipää, sinihomejuustoa, ranskalaista sipulisilliä, kevät sipulia, tilliä, sitruunan mehua ja ripaus mustapippuria. Ps. En tiiä mut toi sinihomejuusto vaan mun mielest sopii ton sillin kanssa. Onkohan mul outo makumaailma?"

Mökki safkaa

Facebook 2. heinäkuuta.2015

Facebook teksti: "Työpäivä ja 55 kilometrin päivän pyöräilyt polttavan auringon alla, ja nyt vihdoin mökillä. Palkinnoksi laitoin itselleni hieman sapuskaa eli: Patonkia valkohomejuustolla ja suomalaisilla mansikoilla, uusia perunoita, naudan ulkofilee pihvi paistettuna kevätsipuli timjami voissa ja punaviiniä. Ps. Tiedoksi kaikille! Punaviini on jälkiruuaksi (Torres, Mas La Plana, cabernet sauvignon, 2010)

Sitruunaista pippurikermapastaa

Facebook 26.kesäkuuta.2015

Facebook teksti: "Tänään siskolla ja sen emännällä kylässä. Tein meille sitruunaista pippurikermapastaa paistetulla parsalla. Ainekset olivat: Parsaa, Kermaa, valkosipulia, timjami, basilika, mustapippuri, sitruunan kuorta/mehua, extra virgin oliiviöljyä ja parmesaania Ps. Tähän ruokaan sopis mainiosti se mun vanha fraasi: "Yksinkertaset ja tuoreet...", mut jätetään se nyt viel toistaseks pois."

Ainekset:

Pasta

- 5dl kuohukerma
- melkein kokonainen sitruunan kuori
- vähän sitruunan mehua
- n. 1 tl mustapippuria 
- n. 3kpl valkosipulinkynttä
- basilika
- vähän timjamia
- suola
- voita
- oliiviöljy 
- penne pasta
- pastan keitinvettä

+ Parsa

Aloita paistamalla valkosipuli oliiviöljyssä. Lisää joukkoon kuohukerma ja mausta se heti timjamin lehdillä, sitruunan kuorella, suolalla ja mustapippurilla, jotta varsinkin mustapippurin maku ehtii pehmetä. Kun keität kastiketta muista maistella kastiketta, ja lisäillä suolaa ja mustapippuria oman maun mukaan, sillä varsinkin mustapipuria saa kummasti laittaa aika paljon. Kun kastike alkaa olemaan valmis, eli keittinyt puolilleen, keitä pasta. Pastan keityttyä ota talteen hieman pastan keitinvettä ja lisää sitä voin, basilikan ja pienen määrän sitruunan mehun kanssa kastikkeeseen. Sekoita pasta kastikkeeseen ja anna kastikkeen rauhassa imeytyä pastaan. Annostele lautaselle ja viimeistele mustapippurilla, parmesaanilla, basilikalla ja oliiviöljyllä.

Unohdettu leipä

Facebook 26.kesäkuuta.2015

Facebook teksti: "Unohdettu voileipä. Ite ainakin olin unohtanu taas, pitkän työ rupeaman vuoksi syötyjen kaurapuurojen takia, miltä se hyvä aamuvoileipä voikaan maistua ja kuinka vähän sen tekeminen vaatii. Eihän se vaadi kuin leivän paahtamisen, sipulia (Sory Mikko Hörkkö mut sitä se vaan vaatii), rehuja, hyvän leikkeleen/juuston, mustapippurin ja oliiviöljyn. Ps. Apua, meiltä oli oliiviöljy loppu! Noh kyl se leipä meni alas ilman sitäkin."

Rapean lämpimät tortilla kierteet Volume Iltapala

Facebook 24.kesäkuuta.2015

Facebook teksti: "Rapean lämpimät tortilla kierteet Volume Iltapala. Eli lisätty mukaan vielä kevät punasipulia ja sitruunatimjamivoissa paistettua parsaa, ja dipattu balsamicoviinietikkaan.
Ps. Hyvää yötä!"

Rapean lämpimät tortillakierteet

Facebook 24.kesäkuuta.2015

Facebook teksti: "Mitäs sitä ylijäämä tortilla pohjista vois kehittää? Noh esimerkiksi rapean lämpimiä tortilla kierteitä, jossa sisällä ilmakuivattuakinkkua, valkohomejuustoa, basilikaa, timjamia, smoked paprika jauhetta ja mustapippuria. Tämän kanssa sopii niin kivan työpäivän jälkeen riittävä musta kahvi tai ikuiselta tuntuvan helvetin tarvitsema viilentävä olut/valkoviini. Ps. Ja kuvasta voi päätellä millainen päivä mulla oli töissä."

Valmistus:

Levitä tortilloiden sisään täytteet ja pyöritä ne rulliksi. Laita paistinpannulle pieni määrä rypsiöljyä ja kuumenna se todella kuumaksi. Paista kierteitä lastalla painaen niin kauan kun molemmat puolet saavat väriä. Kun mielestäsi väriä on tarpeeksi molemmilla puolilla laita levy pois päältä tai siirrä levy sivuun ja anna kierteiden vielä lämmetä pannulla, jotta kaikki juusto on sisältä sulannut.

Ps. Erittäin hyviä piknik eväitä myös, toki silloin ovat ehtineet menettää rapeuden.

Lohitortilla

    
































Facebook 22.kesäkuuta.2015

Facebook teksti: "Mutsi toi mökiltä mukana lohta. Täytyi siis tehdä näin vapaapäivänä tortilloja. 
Ps. Kaikille ruuasta kiinnostuneille ni kuvasta löytyy: Lohta, punasipulia, uusia perunoita, varsi selleriä, paprikaa, omenaa, kirsikkatomaatteja, kapriksia, korianteria, basilikaa, tortilloja ja sitruunajugurttia.

Juhannus 2015! Osa jälkiruoka

Facebook 18.kesäkuuta.2015

Facebook teksti: "Juhannusruoka osa 2: Pappan letut. Ps. Ei mulla muuta."

Lettutaikina:

- 5dl punainen maito
- vähän sokeria
- vähän suolaa
- riittävästi vehnäjauhoja (pappani sanoin: "Kyl sen sit näkee ku ne riittää.")

Ps. Selkeet ohjeet!

Juhannus 2015!

Facebook 18.kesäkuuta.2015

Facebook teksti: "Hyvää ja hauskaa Juhannusta kaikil! Me aloteltiin jo pappani kanssa, ku molemmat tämmösiä hätähousuja ollaan."

Naanleipäkrillivihannes400gnautafileesitrusjugurttiyrttimättö

Facebook 11.kesäkuuta.2015

Facebook teksti:" Eilen "rankan" frisbee golfin jälkee tämmönen perus palautus naanleipäkrillivihannes400gnautafileesitrusjugurttiyrttimättö "

Tuo tosiaan taisi koostua näistä:

+ Grillivihannekset:

- paprika
- kesäkurpitsa
- punasipuli tai sipuli
- bataatti 
- joitain mausteita (ei muista)

+ Naudan ulkofilee

- mustapippuri
- suola

+ Sitrusjugurtti

- korianterin varret
- vähän korianterin lehtiä
- melkein kokonaisen sitruunan kuori
- vähän sitruunan mehua
- n. 200- 300g  turkkilaista jugurttia
- mustapippuri
- suola

+ Extra:

- naanleipä
- korianterin lehtiä
- tomaatti (siivuina)
- avokaado (piti laittaa, mutta unohdettiin)

Ps. Kyllä palautti!

Tomaattipasta

 

Ensimmäinen julkaisuni! Halusin näin ensimmäiseksi tehdä ruuan, joka on ollut aina yksi lempiruuistani, ja tulee sitä varmasti aina olemaankin. Tämä on lohturuokien lohturuoka, eli classico tomaattipasta. Näin hyvän ystäväni ja hänen emännän kanssa halusimme hieman ruokaisamman version (tätästähän voi tehdä miljoona versiota). Siksi lisäsimme päälle voissa paistettua timjamikanaa ja kylkijäiseksi pirkka vaalea timanttisämpylää (Huikee nimi!) maustettuna karamellisoidulla valkosipulilla ja tuoreilla kirsikkatomaateilla.

Tomaattipasta
- n.400g paseerattu tomaattikastike
- kourallinen eli noin 10 valkosipulinkynttä
- 1 puska basilikaa
- 1 rkl balsamicoviinietikka
- 1 rasiallinen kirsikkatomaatteja
- extra virgin oliiviöljy (PALJON)
- parmesaani
- mustapippuri
- suola
- voita
- spagetti

+ Pirkka vaalea timantti sämpylä
 - kirsikkatomaatti
 - valkosipuliöljystä jäänyt karamellisoitu valkosipuli
 - oliiviöljy
 - mustapippuri
 - suola

+ Timjamikana




Aloita ruuanlaitto maustamalla oliiviöljy valkosipulilla, eli laita valkosipulinkynnet pieneen kasariin, joiden päälle kaada oliiviöljyä juuri sen verran, että kynnet peittyvät. Paista kynsiä ihan pienillä lämmöllä niin kauan että kynnet saavat kullanruskeaa väriä ja pehmenevät. Painele vielä lopuksi kynsiä haarukalla öljyssä ja anna paistua vielä hetki, jotta kaikki valkosipulin maku jää öljyyn. Kaada öljy siivilän läpi kulhoon, samalla ota talteen karammellisoidut valkosipulit pirkka vaalea timanttisämpylöitä varten. Seuraavaksi puolita kirsikkatomaatit ja laita ne pieneen määrään valkosipuliöljyä paistumaan. Kun kirsikkatomaatit ovat paistuneet ja pehmenneet lisää paseerattu tomaattikastike joukkoon ja mausta balsamicolla, suolalla ja mustapippurilla. Lisäile valkosipuliöljyä pikku hiljaa kastikkeen joukkoon sekoittaen. Itse käytin melkein kaiken valkosipuliöljyn kastikkeeseeen. Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä niin kauan kunnes kastike on keittynyt puolilleen. Kun kastike alkaa olemaan juuri valmis, lisää sinne vielä runsaalla kädellä tuoretta basilikaa, ja maista vielä suola ja pippuri. Paahda seuraavaksi pirkka leivät, hieman oliiviöljyä sirotellen leiville, uunissa grillivastuksella 225 C ja heitä samalla spagetit keittymään kattilaan. Ota leivät uunista kun niissä on sopiva väri, ja raasta heti uunista tulon jälkeen kirsikkatomaatit leivän pintaa painellen ja levitä sen jälkeen karamellisoidut valkosipulit tasapuolisesti jokaiselle leivälle, jotta vältyt suuremmilta taisteluilta. Ripottele vielä suola ja mustapippuri leipien päälle. Kun pasta alkaa olemaan al dente on aika siivilöydä spagetti, samalla ottaen hieman pastan keitinvettä talteen. Laita nokare voita, noin 1-2 rkl keitinvettä ja spagetit tomaattikastikkeeseen. Nyt tulee pastan tärkein osuus eli kastikkeen imeyttäminen spagettiin. Sekoittele pastaa kärsivällisesti niin että kastike todella imeytyy spagettiin. Annostele lautasille ja viimeistele mustapippurilla, basilikalla, raastetulla parmesaanilla ja oliiviöljyllä, ja mahdollisesti timjamikanalla tai muulla mieleen tulevalla.

PS. Nauti!

Minä ruokabloggaajana!

Moi, olen Joonas Alén! Tavallinen kotikokki tai joskus sanottu olevan tanssiva laulava alaston kokki  ja hieman sotkuinen mies keittiössä, tietyistä syistä. Itse olen melko pienestä pitäen häärännyt keittiössä ja se on tainnut jäädä päälle. Itselleni hyvä ruoka on ehdoton elämäneliksiiri, jota ilman en pysty elämään. Itse aloitin ruokakuvien julkaisemisella vähän aikaa sitten Facebookissa, jonka jälkeen ei kauaa kestänyt kun ystäväni ovatkin yrittäneet saada itseäni ruokablogin kirjoittajaksi. Kovan taivuttelun jälkeen tässä sitä nyt ollaan. Päätarkoitukseni on laittaa hyviä reseptejä talteen, jotta tulevaisuudessa ruuanlaitto olisi vaivatonta ja voisin nauttia hyvästä ruuasta, sillä kyllä se syömisosuus on se paras osuus.