14. huhtikuuta 2017

Maukas kerroksinen katkarapusalaatti kesään



Noh johan sattu! Tässä tulevan kesäni ehdoton ykkös salaatti. Maut on vaan niin tasapainossa. PISTE!

Ps. Muistutuksena itselle, muista juoda Duvel tämän kanssa. Täydellinen ruoka juoma myös tämän kanssa. Ja muista ostaa hyvä katkarapukimara.

Ruisleipäkrutongit:

3 siivua ruisleipää
1 pieni valkosipuli
kourallinen korianteria tai persilijaa tai mitä yrttiä sattuu olemaan
n. 0,5dl oliiviöljyä

Ohje

Leikkaa ruisleipä kuutioiksi. Sekoita valkosipuli, oliiviöljy ja yrtti tehosekoittimessa. Kaada se leivinpaperilla päällystetylle pelille. Kaada ruileipä kuutiot joukkoon ja sekoita hyvin. Paista 200 asteessa noin 5min.

Kerroksinen katkarapusalaatti:

(1 iso annos)

100g hyvää katkarapukimaraa
3-4 kourallista jäävuorisalaatti (pilkottu)
2-3 kourallista rucolaa
1/4 vihreä omenaa (pilkottu ohueksi siivuiksi)
1 lehtiselleri (höylätty ohuiksi suikaleiksi)
100g katkarapuja
1 kpl avokado
1 kananmuna (8min)
2 kevätsipuli
1/2 keltainen paprika (ohuiksi siivuiksi)
tuoretta korianteria
parmesaani

salaatinkastike:
1 tl dijon hunajasinappi
2 rkl oliiviöljy
2rkl sitruunan mehua
mustapippuri

Ohje

Tee esivalmistelut, keitä kananmuna, pilkokasvikset, tee salaatinkastike ja höylää parmesaania.
Sekoita yhdessä kulhossa jäävuorisalaatti ja katkarapukimara. Sitten sekoita toisessa kulhossa rucola, omena, selleri, korianteri, katkaravut ja mielesi mukainen määrä salaatinkastiketta keskenään. Aloita kokoaminen. Heitä puolet kevätsipulista jäävuorisalaattikimaran päälle ja vähän parmesaani lastuja. Sitten kasaa tämän päälle rucola hässäkkä. Asettele salaatin päälle kananmunaa, avokaadoa, paprikaa, kevätsipulia, korianteria, parmesaani lastuja ja ruisleipäkrutonkeja. Mustapippuria vielä ja eikun ääntä kohti.

9. huhtikuuta 2017

Uunibataattia, smokedpaprika possunlehtipihviä avokadodipillä


Ja tämmöstä tälla kertaa. Satuin vähän vilkasemaan erilaisia ruokablogeja taas ja tällaisen kombon sain rakennettua pienellä omalla twistillä tottakai. Reseptin pohjan löysin bataattiin blogista "Peggyn pieni punainen keittö" ja taas avokadodipin löysin blogista "Syötävän hyvä". Loput viilaukset olikin sitten pienen nälkäisen mieleni kehittämää.


Avokadodippi:

1 avokado
2-3 rkl jugurttia/majoneesi
1 valkosipulin kynsi
2 tl sitruunan mehu
vähän tuoretta korianteria
suola

Ohje

Laita kaikki ainekset keskenään astiaan ja pyöräytä sauvasekoittimella. Laita jääkaappiin maustumaan. 

Uunibataatti:

1 puolikas bataatti
2 kevätsipulia
50g fetaa
hunajaa
balsamico viinietikkaa
punainen chilitahna
paahdettu maapähkinä
tuore korianteri
mustapippuri
suola


+ kirsikkatomaatti
+ possunlehtipihvi (smoked paprikajauhe, mustapippuri, suola ja voi)

Ohje

Halkaise bataatti pituussuuntaan, pese kylmän veden alla ja kuivaa talouspaperiin.
Painele haarukalla pintaan reikiä ja sivele päälle öljyä.
Nosta leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja laita uuniin 180-asteeseen noin 50 minuutiksi.
Sillä välin kun bataatit uunnissa paahda pannulla maapähkinät. Leikkaa kevätsipulit, murennna feta pienemmäksi ja puolita kirsikkatomaatit valmiiksi. Ota possu pöydälle lämpiämään. Kun bataatti on kypsentynyt, paista voissa possu pannulla. Mausta possu smoked paprikajauheella ja mustapippuri ja suola. Käytä pannulla possun kanssa kirsikkaatomaatit ja osa kevätsipulista. Riko bataattin pinta röpelöiseksi haarukalla ja viimeistele se hunajalla, balsamicolla, chilitahnalla, mustapippuri, suola, fetalla, kevätsipulilla ja tuoreella korianterilla. Lisää lautaselle vielä, vaikka pienessä kipossa, avokadodippiä ja nauti ruoka hyvän oluen (Duvel) kanssa.