Meidän perheessä on jo kauan vellonut muistelmat edesmenneen isän-äitini ruuista ja varsinkin hänen currykastikkeestaan. Olemme miettineet usein miten hän teki tämän currykastikkeen, joka niin syöpyi jopa 5 vuotiaan Joonaksenkin mieleen. Päätin sitten yksi kerta lähteä kokeilemaan tämän currykastikkeen tekoa vain sillä hataralla tiedolla, että siihen tulee ehkä ananasta. Noh isäni joka on ehkä paras arvostelija tässä kohtaa maistettuaan ruokaa nyökkäili tyytyväisenä maun suhteen, mutta ilmeestä pystyi kuitenkin lukemaan, että kyllä se on vain niin on että tunne tasolla mummin kastike on mummin kastike.
Ainekset:
5 dl kuohukermaa
2 tl currya
0,5 tl mustapippuri
0,5 tl valkopippuri
2rkl ananasmehua
1 iso sipuli
1 rkl sitruunan mehu
1/2 sitruunan kuori
voita
suolaa
Ohje:
Aloita pilkkomalla sipuli ihan pieneksi silpuksi, melkein vaikka tahnaksi. Kuulota sipuli voissa kasarissa pehmeäksi, ja siirrä sipuli syrjään odottamaan. Laita kasariin seuraavaksi kuivamausteet ja herättele niitä voissa hetken verran pienellä lämmöllä. Lisää sitten kerma, sipuli, ananasmehu ja sitruunan kuori. Keitä kastike miedolla lämmöllä hiljalleen puoleen, jotta kuulotettu sipuli melkein sulaa kastikeeseen ja muut maut pehmenet. Kun kastike alkaa olemaan melkein valmis lisää sitruunanmehu.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti